Tarte banane et chocolat

Encore une fois, c’est marmiton qui a retenu mon attention sur cette recette de tarte à la banane/chocolat.

Je n’ai pas tout suivi à la lettre (qui a dit : encore ?!) mais c’est comme ça je n’y peux rien, chuis une malade.

Bon déjà, ils ne mettent que 100g de chocolat eux et moi j’en ai mis 200g. Nan mais faut savoir hein : soit on fait une tarte au chocolat, soit on se fait un sandwich aux rillettes. Donc ne mettre qu’une moitié de tablette c’est comme mettre un bec de canard entre deux bouts de pain. Vous m’suivez là ? Nan ? Bon tant pis hein, moi j’ai faim.

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 25cl de crème liquide
  • 2 ou 3 ou 4 bananes
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs

Pour le nombre de bananes : j’en avais prévu 4, mais en fait je n’en ai utilisé que 2 et demi. A vous de voir si vous avez envie de serrer encore plus les rondelles ou de faire de plus grosses tranches que moi. C’est comme on aime quoi. Mon moule fait 27 cm là.

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Le gâteau roulé et le coup du torchon (propre)

J’avais le fantasme de faire un jour moi même un roulé. Ouais ça m’intriguait cette histoire de torchon mouillé tout ça. C’est pour ça que je m’étais décidé à investir il y a quelque temps dans une plaque « spécial roulé » chez la vitrrriiiine magiiiiiiiique !

Ce week end je n’avais pas envie de me lancer dans un dessert chiadé. Ouais, y a des jours comme ça où mon poil dans la main est plus long que d’autres (pas plus long que d’autres poils hein, plus long que d’autres jours quoi). En plus c’est bon les roulés ! Qui n’aime pas les roulés ? Mais tout le monde aime les roulés !

Donc j’ai trouvé une recette bien notée chez marmiton sauf qu’à un moment il paraitrait que la pâte est impratiquable (je vous rassure on s’en sort très bien en rajoutant une cuillère de lait) et qu’il vaut mieux réduire les quantités quand on a une petite plaque comme la mienne. Comme elle fait la moitié d’une plaque de four, j’ai divisé les quantités par deux. Ouais y a pas plus logique que moi j’vous l’dis.

  • quatre deux oeufs
  • 125 60g de sucre en poudre
  • 125 60 g de farine
  • 2 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure
  • 15 g de beurre
  • 1 pot de gelée ou confiture
  • sucre glace
  • papier aluminium ou papier cuisson
  • 1 CS de lait
  • 1 cc d’arôme vanille (facultatif)

J’ai barré la levure car … bein j’en n’avais plus dis donc. En même temps, plutôt que de renoncer à mon roulé, j’ai mis mes neurones en route : pourquoi de la levure ? Dans la recette on monte les blancs en neige, ça doit suffire à donner du volume hein. Après tout, le gâteau qu’on roule ne doit pas faire 3 cm de haut nan plus hein, sinon bonjour l’étouffe couillon !

Ah ouais puis le beurre ne sert qu’à beurrer (sans dec ?) la plaque/papier cuisson. Alors si vous voulez utiliser plus de 15 g ou moins, y a rien qui vous en empêche hein.

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The hundredMilly’s shortcake (ou … rien n’est désespéré)

Tiens, y a plus rien pour le goûter ! ça tombe bien parce que j’ai repéré un truc de la mort ici Chez Omelette ! Bon par contre ce qui est génant c’est que ce n’est pas un dessert individuel … Remarque en même temps … Ouais … Qu’est ce qui m’empêche de le faire dans mes moules à muffins ? Hein ? Hein ? Hein ? Hein ? Rien à priori.

Sauf que.

Sauf que je me suis plantée dans la recette … Donc finalement je n’ai pas vraiment fait des Millionnaire’s shortbread … Mais le résultat de mon aventure n’a pas l’air si dégoutant que ça hein 😀

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Cake surimi et macédoine

Puisqu’il se décide à refaire chaud, j’avais envie de manger froid ce soir. J’ai ressorti une recette que j’avais trouvée sur marmiton et déjà testée. En plus ça me permettra de vous présenter mon moule à cake acheté chez Leclerc, et que je ne conseille pas à ceux qui aiment les cakes bien hauts et bien droits 😀

La première fois que je m’en suis servi, j’étais furax ! Moi qui voulait faire un cake anglais nickel pour LePoyeur, j’ai obtenu un truc un peu diforme et qui s’est craquelé sous le poids du cake …

Mais finalement j’ai appris à l’aimer ce moule. Ce côté « pas nickel » donne de la gueule à votre cake et je vous promet que personne ne vous soupçonnera de l’avoir acheté chez le traiteur ^^

Ingrédients  :

– 300 g de surimi en batonnets
– 400 g de macédoine de légumes
– 4 oeufs
– 100 g de gruyère râpé
– 25 cl de crème fraîche

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Entremet pomme amande – suite –

Voilà, la nuit est passée, on va pouvoir décorer un peu ce gâteau.

Bon je me suis dit que pour un gâteau aux amandes, la pâte d’amande était obligatoire non ? Il me restait un carré de rose et un carré de vert. Le vert m’a semblé plus indiqué pour faire penser à la pomme que le rose.

A la base je voulais faire un disque pour recouvrir le gateau. Première constatation : si vous achetez comme moi un paquet de pâte d’amande 3 couleurs, un seul carré ne suffira pas à faire un disque de 24 cm.

Donc du coup j’ai opté pour un glaçage pour tarte vahiné avec du colorant vert et j’ai découpé de façon irrégulière (ça chuis forte ^^) mon demi cercle de pâte d’amande. En contemplant ce gateau verdatre, j’ai pensé à un … marécage. Ouais, ça fait pas super appétissant dit comme ça …
Donc j’ai fait deux nénuphars en pâte d’amande et un canard ^^

Une p'tite mousse ?

Pour habiller les côtés j’ai acheté des p’tits gateaux fins aux amandes qu’on voit sur la première photo, et ça donne ça :

Bon par contre il faut les mettre au dernier moment parce qu’ils vont s’imbiber très vite et perdre leur croquant.

Voici une part pour bien voir les couches :

Conclusion : Lorsqu’on mange toutes les couches ensembles, on sent surtout le gout de l’amande. Mais si on isole la mousse, le gout de la pomme est bien présent. LePoyeur et LaGamine, qui ne savaient pas de quoi était fait ce gateau, n’ont d’ailleurs pas reconnu la pomme … Par contre, une fois qu’ils l’ont su, ça leur a semblé évident. Alors faut il ajouter de l’arôme pomme pour que le gout se détache plus ? Peut être une catégorie de pommes plus fortes en gout ? Des Granny ? Ou peut être même incorporer à la mousse quelques petits bouts de pommes cuites.

Mais bon je fais ma difficile car ce gâteau était excellent et on n’en a pas laissé une miette 🙂

Entremet pomme amande

Ah bah oui, j’ai tellement été contente de mon entremet coco-mangue, que j’ai décidé de récidiver selon le même principe avec deux autres parfums. LePoyeur avait souvenir d’un gâteau glacé pomme/amande que nous achetions chez Picard il y a bien longtemps. Donc, j’ai décidé d’associer ces deux saveurs mais en mousse/crème.

Après concertation avec moi même, je suis tombée d’accord pour plutot faire (creme amande + mousse pomme) plutot que (creme pomme + mousse amande).

Alors j’ai commencé le jeudi à faire la creme, car comme on la met au congel ça rique rien et ça sera toujours ça de plus que j’aurais de moins à faire.

La crème

Pour un cercle de 22 cm.

  • 25 cl creme fraiche liquide
  • 4 oeufs
  • 30 g de sucre
  • 50g d’amande en poudre
  • 4 gouttes d’extrait d’amande amère
  • 1, 5 feuilles de gélatine

Je vous renvoie à l’article entremet coco-mangue pour la réalisation de la crème parce que c’est tout pareil, sauf qu’il faut remplacer vanille par extrait amande et coco par amande. Ça devrait pas être trop dur pour vous hein.

Voici quand même ma creme dans son cercle et son film alimentaire :

Remarque : là on a utilisé que les jaunes d’oeufs. On garde les blancs au frigo pour faire la mousse.

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Brioche rapide en muffins

Pour ceux qui suivent (il y en a ?), vous avez remarqué que je veux manger du bon, mais il ne faut pas trop me fatiguer. Du coup quand je suis tombée sur cette recette de fausse brioche qui ne prend qu’une heure, mon sang n’a fait qu’un tour (J’te jure, y a de ces expressions. « N’a fait qu’un tour » … Pourquoi ? D’habitude le sang il fait plusieurs tours ? Et pi là, il est tout surpris et il n’en fait qu’un ? Et un tour de quoi ? Et est ce que c’est pas dangereux pour la santé du coup qu’il fasse un seul tour de chais-pas-quoi au lieu de plusieurs ? Tain, je flippe du coup là !!! Bon passons à autre chose, ça ira mieux … )

Bon, recette tout ça ok. Ok, mais moi je veux des muffins_like. Ah bah tiens, ça a déjà été fait .

Bon bein ça devrait bien se passer alors 🙂

Je recopie les ingrédients :

180g de crème
175g de farine
30g de sucre
1 oeuf
1 sachet de levure chimique

Après vous pouvez rajouter ce que vous voulez : pépites de chocolat, noisettes, noix, pralines, cervelle de mamouth etc …

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